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  • 作    者:T.柯林.坎貝爾、湯馬斯.M.坎貝爾二世
  • 譯    者:呂奕欣、倪婉君
  • 出 版 社:柿子文化
  • 出版日期:2010年07月21日(全新增訂版)
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         「死亡,是食物造成的!」被譽為營養學愛因斯坦的坎貝爾博士說,「我們認為因老化而罹患的『正常』疾病其實並不正常……在各種癌症、心血管疾病和退化性疾病中,80% ~ 90%都能預防,只要將飲食習慣改為以植物為主,至少在成為高齡人口前,不會得到這些病。」

      你可能沒想過,這幾句話會出自一位從小在乳牛場長大、擁有動物營養學博士學位、原本研究以更有效的方式製造動物性蛋白質的人!是什麼樣的可怕真相,會讓曾經這樣一位乳品、肉品及蛋白質的忠實信徒,冒著與產業界及學術界為敵的風險,也要將吃的祕密公諸於世?

    ●罹患肝癌的孩子,大都來自吃得最好的家庭。
    ●攝取最多牛乳和乳製品的國家,骨折率最高,骨骼也最差。
    ●造成第一型糖尿病的最大禍首,可能就是牛奶蛋白質。
    ●研究統計,飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患,有80%會死亡。
    ●只要改變飲食習慣,不吃動物性蛋白質,腎結石復發的病患就能不藥而癒。
    ●以肉食為主的美國男性,死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍!
    ●醫師決定如何進行治療的考量要點,通常是基於金錢,而不是健康。
    ●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢,甚至快要死掉,但其實只要吃燕麥片就可以好了!
    ●醫師會動手術和開藥,卻不懂營養,因為他們根本沒受過營養學的訓練。
    ●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。  

         這些顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,全都收錄在這本以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作──《救命飲食》裡!坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心!

     

    【目錄】

    Part1中國營養研究
    Chapter1什麼問題?如何解答?
    Chapter2蛋白質王朝
    Chapter3癌症不要來
    Chapter4到中國取經

    Part2有錢人的富裕病
    Chapter5破碎的心臟
    Chapter6吸金黑洞肥胖症
    Chapter7老少通吃糖尿病
    Chapter8頭號殺手──癌症
    Chapter9自殺的自體免疫疾病
    Chapter10吃植物防病痛

    Part3最佳營養指南
    Chapter11吃得對活得好
    Chapter12怎麼吃才健康

    Part4為什麼你以前沒聽過
    Chapter13科學的黑暗面
    Chapter14科學簡化論的死胡同
    Chapter15嗜錢如命的產業科學
    Chapter16愛民或害民的政府
    Chapter17醫療帝國暗黑心
    Chapter18歷史重演

     

    【作者簡介】

    T.柯林.坎貝爾(T. Colin Campbell)

      美國康乃爾大學榮譽教授,被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來,坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線,並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上,每個人都是站在他這位巨人的肩膀上!他,是全球最受敬重的營養學權威,由他所主持的「中國營養研究」,是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查,而根據這項調查所完成的《救命飲食》,則是健康和營養領域中,最全面而完整的研究著作。

     

     

     

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